Det bästa receptet som jag har hitta är ur Paolo Robertos bok Italiensk fastfood, det smakar precis som i Italien! Fast det bästa med receptet är nog att min tvååring inte kan få nog när jag lagar till det.
4 pers
500 g spaghetti
4 ägg
2 krm salt
1 msk olivolja
2 msk smör
1 vitlöksklyfta, hel
200 g bacon, strimlad (eller rimmat fläsk i tärningar)
5 msk färskriven parmesanost
5 msk färskriven pecorino
1-11/2 krm svartpeppar
Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg genast ner spaghettin när vattnet kokat upp och koka den al dente.
Vispa ihop äggen med salt under tiden som pastan kokar. Värm olja och smör i en kastrull och lägg i vitlök och bacon. Fräs dem sakta tills de mjuknat utan att ta färg, i ca 5 minuter. Ta upp vitlöken och släng den.
Häll över den färdigkokta pastan i kastrullen med bacon. Rör om och dra kastrullen från värmen. Häll ner äggsmeten, tillsätt hälften av de båda ostsorterna och strö över svartpeppar. Rör om tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig. blanda ner resten av osten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar