Stekt spätta med ägg- och citronsås

Fräsch och enkel fiskrätt.

4 portioner

400 g rödspättafilé
Salt och peppar
1 dl vetemjöl
2 ägg
1 ask krasse
2 dl lätt crème fraîche
1 krm-1/2 tsk cayennepeppar
1/2 citron
2 morötter


Tina spättan om den är fryst. Koka äggen 8 minuter. Skala och hacka äggen och klipp krassen. Blanda ägg och krasse med crème fraiche. Finriv citronskalet, pressa ur juicen och rör ner skal och juice i såsen. Smaka av med cayenne, salt och peppar. Skala och riv morötterna på grova sidan av rivjärnet. Dela spättan på längden och krydda den med salt och peppar och vänd den sen i mjölet. Stek fisken i en panna med matfett, 1-2 minuter på varje sida. Servera med ris.

Kommentar: Jag råkade få i lite för mycket citron i såsen men det gjorde den bara lite fräschare.

Varm äppeldryck

Riktigt gott för alla oss som inte är så förtjusta i glögg.

1 l äppeljuice
1 msk råsocker
1 msk pressad citron
1 kanelstång
2-3 stjärnanis

Låt allt puttra på låg värme i kastrull i ca 30 minuter.
Ta ur kanelstång och stjärnanis. Servera het.

Kommentar: Nästa gång jag gör den här så skall jag ta i lite mindre citron och mer kanel.

Hallon- & päronpuré

Det här receptet har jag hittat i en ny barnmatsbok, Mums för de minsta.


2 smakportioner

1 päron
vatten
10 hallon (färska eller frysta)

Skala och kärna ur päronet. Dela i mindre bitar och lägg i kastrull. Slå på vatten och koka tills päronet är riktigt mjukt. Lägg i hallonen och låt dem bli varma. Mixa till en slät konsistens.

Kommentar: I boken står det att man skall hälla av vattnet efter det att hallonen blivit varma. Jag har istället gjort så att jag inte har haft i så mycket vatten och då mixat med det som finns kvar. När jag tredubblade receptet använde jag ca 1/2 dl vatten, men det blev lite för mycket. Börja med lite vatten och häll på mer om det skulle behövas.Vill man ha bort fröna så är det bara att passera purén genom en trådsil.

Blir det för syrligt eller för rinnigt så kan man mosa i lite banan.

Även jättegott för vuxna, t. ex. på glass!

Från 6 månader.

(klicka på länken för att se boken hos Bokia.se)