Stekt spätta med ägg- och citronsås

Fräsch och enkel fiskrätt.

4 portioner

400 g rödspättafilé
Salt och peppar
1 dl vetemjöl
2 ägg
1 ask krasse
2 dl lätt crème fraîche
1 krm-1/2 tsk cayennepeppar
1/2 citron
2 morötter


Tina spättan om den är fryst. Koka äggen 8 minuter. Skala och hacka äggen och klipp krassen. Blanda ägg och krasse med crème fraiche. Finriv citronskalet, pressa ur juicen och rör ner skal och juice i såsen. Smaka av med cayenne, salt och peppar. Skala och riv morötterna på grova sidan av rivjärnet. Dela spättan på längden och krydda den med salt och peppar och vänd den sen i mjölet. Stek fisken i en panna med matfett, 1-2 minuter på varje sida. Servera med ris.

Kommentar: Jag råkade få i lite för mycket citron i såsen men det gjorde den bara lite fräschare.