Spaghetti Carbonara

Det bästa receptet som jag har hitta är ur Paolo Robertos bok Italiensk fastfood, det smakar precis som i Italien! Fast det bästa med receptet är nog att min tvååring inte kan få nog när jag lagar till det.

4 pers

500 g spaghetti
4 ägg
2 krm salt
1 msk olivolja
2 msk smör
1 vitlöksklyfta, hel
200 g bacon, strimlad (eller rimmat fläsk i tärningar)
5 msk färskriven parmesanost
5 msk färskriven pecorino
1-11/2 krm svartpeppar

Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Lägg genast ner spaghettin när vattnet kokat upp och koka den al dente.
Vispa ihop äggen med salt under tiden som pastan kokar. Värm olja och smör i en kastrull och lägg i vitlök och bacon. Fräs dem sakta tills de mjuknat utan att ta färg, i ca 5 minuter. Ta upp vitlöken och släng den.
Häll över den färdigkokta pastan i kastrullen med bacon. Rör om och dra kastrullen från värmen. Häll ner äggsmeten, tillsätt hälften av de båda ostsorterna och strö över svartpeppar. Rör om tills äggsmeten börjar stelna men fortfarande är krämig. blanda ner resten av osten.

Banankaka

Det här är ett bra recept att använda alla de där bananerna som bara ligger och blir svarta i fruktskålen. Receptet är från  Mammapraktikan.

1dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g smält smör/margarin
2-3 väl mogna, mosade bananer

Vispa socker och ägg till en fluffig smet.
Tillsätt vetemjöl, bakpulver och smöret. Rör ner det försiktigt tillsammans med bananerna.
Häll smeten i en bröad, avlång form.
Grädda i ugn, 175 grader i ca 40 minuter. Låt svalna.