Bananer, bananer, bananer...
ca 12 stora muffins eller 24 små
125 g smör
2 mogna bananer
2 ägg
11/2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
1 tsk vaniljsocker
1 dl krämigt jordnötssmör
150 g färskost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
salta jordnötter, hackade
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna något.
Mosa bananerna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda mjölet med bakpulver, kanel och vaniljsocker.
Tillsätt bananmoset, vetemjölsblandningen och smöret till äggsmeten och rör snabbt ihop till en jämn smet.
Ställ ut muffinsformar på en plåt och fyll dem till 3/4 med smet.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter (ca 15 minuter för små muffins). Ta ut och låt svalna.
Vispa ihop alla ingredienser och fyll smeten i en spritspåse med tyll. Spritsa ut frostingen över muffinsarna och dekorera med hackade jordnötter.
Kommentar: De är jättegoda även utan frostingen!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar